“¿Quieres que tus verduritas te hagan la ola?”

Ayer escuchamos decir a Mikel López Iturriaga, periodista gastronómico y fundador de El Comidista, que si le ponemos un poco de gracia a la comida vegetariana, “nuestras verduritas nos harán la ola”. Nos encantó esta expresión, que la verdad viene a reflejar lo que experimenta una gran parte de la población cuando piensa en las verduras, y es que se tienen (gran error por nuestra parte), asociadas a dietas aburridas y monótonas, en las que unas tristes judías verdes al vapor se sirven como plato único  sin una chispa de salero. Esto no es comer verduras, esto es tener ganas de arruinarte el fantástico mundo de posibilidades que ofrece la gastronomía basada en legumbres, frutas y verduras.

En Soho Benita tenemos la suerte de tener el “mejor vegano de Sevilla”, y no lo decimos nosotros, (que también), sino el portal web Fastbar Owner, que recientemente ha realizado una ruta por Sevilla en busca de las mejores opciones, y tras varias catas, ha concedido a Restaurante Habanita el primer premio. Así que os invitamos a todos a probar los manjares que Lola ofrece en su local, aprovechando que el verano invita aun más si cabe a tomar alimentos frescos y ligeros. Pero antes de recomendaros los tres mejores platos que podéis probar, os haremos un breve resumen de las distintas opciones que existen en el mundo veggie.

Vegetariano: persona que no come ni carne ni pescado.

Vegano: persona que no come nada de procedencia animal (leche, huevos, miel…).

Dentro del vegetarianismo, existen varios tipos:

Lacto-ovo-vegetariano: persona que no come carne ni pescado, pero sí huevos y leche.

Lacto vegetariano: Persona que no come carne, pescado, huevos pero sí lacteos.

Ovo vegetariano: Persona que no come carne, pescado, lácteos pero sí huevos.

Semi vegetariano: Persona que no come carnes rojas.

Pesco vegetariano: Persona que no come carne pero sí pescado.

Pollotariano: Persona que no come carnes rojas ni pescado pero sí pollo.

Flexitariano: Persona que su dieta habitual es vegetariana pero que ocasionalmente como pescado o carne.

Restaurante Habanita, en la calle Golfo (junto a la Plaza de la Alfalfa).

El recetario de Lola es ante todo casero, con platos internacionales que incluyen todo tipo de opciones, con especial atención a su oferta para distintas intolerancias y alergias. Pero ahora nos queremos centrar en sus tres mejores platos para los amantes de los vegetales, aquí van:

Pimientos del piquillo rellenos de hortalizas y gratinadas con queso vegetal (apto para veganos)
Croquetas de tomate seco con albahaca y nueces (apto para veganos)
Berenjena Habanita con arroz y calabacines
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